干烧酸辣鲫鱼的做法
制作时间:25分钟
难易程度:一般
口味:酸辣
分类:烧菜
主食材:鲫鱼500克、泡椒20克
辅料:小米椒3个、姜1块、蒜4瓣、香菜2根
步骤:
1、小米椒3个切圈;

2、葱3根切段;

3、泡椒20克切碎;

4、姜1块切片;

5、蒜4瓣切末;

6、香菜鲫鱼洗净;

7、用刀在鱼身两面各划3刀;

8、放入料酒1勺;

9、盐1勺;

10、加入姜片、葱段腌制15分钟;

11、腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分;

12、锅内放入适量油,油温烧至7成热;

13、放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄;

14、翻面煎另一面;

15、待2面金黄后盛出待用;

【干烧酸辣鲫鱼的做法】16、锅中留底油,放入切好的姜片;

17、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油;

18、放入适量清水;

19、盐1勺;

20、白糖1勺;

21、生抽1勺;

22、醋1勺;

23、放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟;

24、期间不断将汤汁浇到鱼身上;
