香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用 。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：鸡蛋3个、香椿80克
辅料：盐
步骤：
1、香椿洗净，去掉硬根切碎；
2、鸡蛋磕入碗中；
3、放入盐半勺打散；
4、锅中放入适量油烧热；
【香椿炒鸡蛋的做法】
5、倒入蛋液；
6、倒入香椿；
7、加1勺盐；
8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅 。
