肋眼牛排:肋眼牛排是以烤牛靠近胸部的肋肌精心烤制的菜肴 。肋眼牛排的肉质比较嫩 。煎制时,一定要烤到七、八分熟,把油脂烧透,让肉里的油花完全化掉,使其充分与周围的瘦肉完全融合,但又不能让瘦肉过老 。
【肋眼牛排是什么东西】其做法为:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋 , 这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油和盐,按摩一下,松弛30分钟;
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟,这样就八成熟了;
5、牛排装盘 , 利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上 。鲜嫩多汁的肋眼牛排就烤好了 。
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