醋泡蒜用什么蒜好
紫皮蒜 。正宗美味的醋泡蒜用到的是紫皮大蒜 ， 这种大蒜品质高 ， 蒜瓣肥大 ， 汁多 ， 辛辣气味浓郁 ， 久放不变味 ， 是醋泡大蒜的首选品种 ， 挑选时看准大蒜外皮干净、带有光泽 ， 无损伤和烂的就好 ， 如果发现有发芽、发霉、软烂、颜色发暗、带有异味的大蒜就不要买 。
糖醋蒜用什么醋最好？糖醋蒜用什么醋最好？
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【醋泡蒜用什么蒜好，糖醋蒜用什么醋最好？】前阵子 ， 我国最大的网络李子柒出了部大蒜的一生视频 ， 里面就有糖醋蒜的做法 。
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃 ， 传统腌渍食品 。由蒜制成 ， 颜色为白色或酱油色 ， 呈半透明状 ， 口感酸甜嫩爽 ， 为酱菜中上品 。糖蒜是一款美味菜谱 ， 主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等 ， 大多数家庭都会做点存放好 ， 可以吃很长时间都不坏 。
那么 ， 糖醋蒜有什么醋好？我做过用陈醋的、白醋的糖醋蒜 ， 最后得出的结论为个人观点：用白醋好（也就是米醋） 。陈醋腌制出来的大蒜不够脆 ， 味道上也不够香 。而白醋腌制的糖醋蒜是很香脆的哟！
前阵子我就9.9元买了3斤河南的紫皮大蒜 ， 做了份李子柒同款的糖醋蒜 。给分享下我的做法吧！
【糖蒜蒜】——特点：口感酸甜爽脆 ， 做法特别简单【主材料】大蒜3斤
【调味料】精盐、红糖50克、白醋30克、冰糖30克、50度白酒50克
——开始制作——
第一步：先把大蒜清洗干净 ， 把大部分的皮剥掉 ， 只留一层薄薄的皮 ， 加入适量的盐腌制杀水一个晚上 。
第二步：第二天 ， 把杀好水的大蒜沥干水分备用 。
第三步：锅里加入适量的清水 ， 烧开 ， 倒入红糖、冰糖再次烧开后 ， 倒入白醋 ， 放凉 。
第四步：把大蒜装进容器里 ， 把完全凉透的糖水倒进去没过大蒜 ， 倒入白酒不要搅动 ， 直接封口 ， 放两个月后就可以食用啦！
好了 ， 这期内容就分享到这里了 ， 我是小园私房美食 ， 一位超爱美食的吃货 ， 各位小主们喜欢我的内容请给我点点评论、转发、收藏加关注我哟！感谢大家 ， 我们下期再见！88 。
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