西红柿牛腩的做法
用料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙 。
1、水开 ， 生牛腩切块后放入焯烫 ， 捞去浮沫 。
2、取高压锅或电饭煲 ， 放入牛腩块 ， 倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水 ， 盖上锅盖焖煮到烂 ， 采用电饭煲选择煮肉模式 ， 耗时40分钟左右 。
3、取出牛腩 ， 锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用 ， 此时将西红柿和土豆都切成滚刀状 。
4、锅中放油 ， 葱花爆炒出香味 ， 倒入西红柿 ， 炒出酱来 ， 可适当添加热水 ， 加适量番茄酱 。
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5、倒入土豆块 ， 大火翻炒 ， 加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水 ， 大火烧开后转中火焖煮 。
6、约焖煮15-20分钟 ， 待土豆块变软 ， 再适当加入糖、盐调味 ， 然后出锅即可 。
川味西红柿炖牛腩最正宗的做法王刚？配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许 。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块 ， 加料酒、花椒腌制十分钟待用 。
2、在锅内加油 ， 放糖 ， 给牛肉上色 ， 再加入切成小块的西红柿煸炒 ， 五分钟后改小火炖 。
3、30分钟后再加水继续炖 。
4、再过30分钟加盐大火收汤 ， 加鸡精 。
5、出锅 。
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