酸甜辣椒酱的做法及配方
酸甜辣椒酱配方：红辣椒１５００克、甜面酱１袋、雪梨１个、西红柿４个、葱半根、大蒜半头、盐少许、糖少许、油约３００克 。
１、红辣酱洗净 ， 切成小丁 。辣椒里面的籽 ， 也要的 。
２、不用加油 ， 炒制 。慢慢会出很多水 ， 把辣椒水熬没 。
３、炒略干后 ， 加入蒜末 ， 葱末 。
４、西红柿切丁 ， 比辣椒大一点 。
【酸甜辣椒酱的做法及配方，酸甜辣椒酱的家常做法不放油？】
５、雪梨也切丁 ， 大小看下 。
６、全部放进去 。
７、都炒熟后 ， 加甜面酱 。这个酱 ， 看自己口味 。
８、差不多加入油 ， 花生芝麻 ， 炒开锅 。
９、关火 ， 趁热装瓶（无水瓶） ， 倒置（可以减少空气 ， 加长保存时间） 。
酸甜辣椒酱的家常做法不放油？
西红柿 ， 辣椒 ， （喜欢辣点就多放点辣椒）蒜子 ， 葱白 ， 糖 ， 盐 ， 高度米酒 ， 这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了 ， 我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白 ， 5克糖 ， 5克盐 ， 米酒我是自家做的 ， 就是糯米加高度米酒泡的 ， 没有就用甜米酒再加高度米酒也行 ， 两种酒各10克 。
做法
1、西红柿 ， 辣椒 ， 蒜子 ， 葱白都切粒 ， 放到料理机打成酱 ， 要加点水 ， 容易打 。
2、用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸 ， 煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖 。
3、用小火再煮一分钟 ， 加入米酒 ， 再稍煮一会 ， 就可以起锅了 。
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