凉拌菜可以放料酒吗
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【凉拌菜可以放料酒吗】可以,但不建议 。料酒其本身没有明显的搭配禁忌,可以根据自己的口感喜好来决定,但不建议将料酒加入到凉菜中,料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道,能够用于鱼类去腥和提香等,其作用经过高温烹饪可以挥发出来,但凉拌菜不需要经过高温过程,加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道 。
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