清酒多少度数

【清酒多少度数】

清酒多少度数


14到16度 , 清酒是以大米与天然矿泉水为原料 , 经过制曲 , 制酒母 , 最后酿造等工序 , 通过并行复合发酵 , 酿造出酒精度达18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀 , 经过压榨制得清酒的原酒 。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒 。日本清酒 , 原料只用米和水 , 所以有人将它形容成用米做成的不可思议液体 。而因为日本各地风土民情的不同 , 日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒 。其代表就是日本各地的酿酒师流派杜氏流派 。比较出名的是兵库的丹波杜氏 , 新泻的越后杜氏 , 岩手的南部杜氏等 。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名 。

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