香椿在烹饪之前建议使用开水烫一下 ， 也可以直接焯水 ， 效果基本上是一样的 ， 主要是去除香椿的苦味 ， 保持香椿鲜亮的颜色 。
香椿一般在开春的时候是最嫩的 ， 有着多种烹饪方式 ， 风味是非常独特的 ， 深受人们的喜爱 。
生活中 ， 香椿最常见的食用方式是腌制或者是炒着吃 ， 香椿炒鸡蛋是非常美味的 ， 而且烹饪方式极为简单 。
有时候 ， 香椿苗凉拌也是非常好吃的 ， 制作方式极为简单 ， 需要的材料有香椿苗、橄榄油、生抽、糖、盐和白醋等 。
1、我们将香椿苗洗干净焯水后过凉 ， 然后沥干水分 ， 这个过程中根据自己的口味调配料 。
2、把香椿苗切成小段 ， 然后和配料充分搅拌 ， 最后加入少许橄榄油 ， 美味的凉拌香椿苗就做好了 。
香椿买回家之后 ， 要想保存的时间长一些 ， 可以腌制之后再保存 。
香椿在腌制之前需要焯水 ， 焯水之后然后晾干 ， 然后进行腌制就能保存较长的时间 。
【香椿需要用开水烫吗】香椿焯水之后一定要晾干后在进行腌制 ， 如果存在水分的话 ， 会导致保存时间变短 。
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