蒜蓉酱可以放在冰箱中冷藏保存 ， 装盛物品密封性好的话 ， 保存半年以上没有任何问题 ， 如果密封性较差 ， 保存时间会大大缩短 。
【蒜蓉酱可以保存多久】蒜蓉酱的风味特殊 ， 食用口感细腻 ， 尤其是在食用海鲜时 ， 绝对是一种很好的搭配方式 。
蒜蓉酱的制作相对简单 ， 制作时需要的原料有食用油、大蒜、洋葱、葱、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等 。
1、首先把大蒜去皮 ， 也可以直接购买去皮的大蒜 ， 然后把去皮大蒜剁碎 ， 稍微剁碎一点 ， 用料理机相对更方便 ， 但是用手做剁碎的蒜泥更入味 。
2、把准备的佐料备好 ， 首先往锅里倒油 ， 可以多放一点 ， 热锅后把桂皮、八角、花椒、草果和香芹等配料全部放进去锅中 ， 使用中小火慢煮炸香 ， 继续把香料熬干 ， 去除卤料渣只留香油 。
3、之后倒入一半蒜末 ， 需要注意的是 ， 一定要用中小火慢慢熬 ， 因为大火容易烧糊 ， 这个过程中需要不断翻动 ， 保证蒜末受热均匀 。
4、直到熬制蒜末的油干了一些 ， 再把另外的一半蒜末倒入 ， 熬制几分钟之后就能调味 ， 把盐、十三香、白糖放入锅中搅拌均匀就可以了 。
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