方法：
1、将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水 。
2、锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖 。
【火锅鸡的做法麻辣火锅鸡的做法】3、炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽 。
4、等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可 。
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