广州粥类众多 ， 也是广东人离不开的食物 ， 广东粥大致可分为两类 ， 一类是煮的材料而命名的 ， 二类是以粥的出处而命名的 。
首先我们先将瑶柱和大米清洗干净后在水中浸泡20分钟左右 ， 接着将大米用适量的油、盐腌10分钟 。
【正宗广东粥的做法】接下来起锅烧水 ， 待水烧开之后 ， 往锅中下大米和泡软之后撕成丝的瑶柱 ， 来熬制粥底 。
接着在熬粥的时间我们去准备其他的配料 ， 将草鱼肉洗净抓干水 ， 切薄片 ， 并加入鸡粉和油腌入味 。
将鸡蛋打散煎成蛋饼 ， 放凉后使用干净的刀具将蛋饼切成丝 ， 油条用剪刀剪成碎块备用 。
准备好所需要的配料食材后 ， 花生冷油冷锅炒熟 ， 葱切葱花、姜切丝 ， 粥底熬制棉烂 ， 下鱼片煮一分钟 ， 下姜丝搅拌一下 ， 最后在碗底放入配料冲入滚烫的热粥即可 。
总结1、首先熬制粥底 ， 并准备好所需的材料 。
2、准备好所需要的配料食材后待粥底熬制棉烂 。
3、最后在碗底放入配料冲入滚烫的热粥即可 。
