需要，这样蛋糕会更蓬松，不易发生上下分层 。分享一下蛋糕步骤：
1、材料：鸡蛋5个，酵母粉小汤匙一勺，面粉150克左右，牛奶适量，白砂糖适量（看个人喜好，喜甜可以多加一点） 。
2、打5个鸡蛋，蛋清蛋黄分开放在两个碗中，在蛋黄中分别加入面粉，少量酵母粉加入适量牛奶，不要加多牛奶，加入所有材料反复搅拌十分钟左右放置一旁发酵15分钟，蛋清需要一直搅拌发泡，筷子插上去不到才行，在搅拌过程中分三次放入白糖 。把打好的蛋白倒入发好的蛋黄面糊容中搅拌均匀 。
【做蛋糕要不要放酵母粉呢】3、电饭锅或烤箱预热5分钟，把做好的面糊放入其中烤40分钟即可 。
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