老母鸡爆炒怎么做好吃
1、煮好老母鸡肉和鸡汤，姜蒜切片，葱切粗丝，洋葱切条 。
2、锅烧热放一半油，放母鸡肉煸炒，鸡肉煸至变色，盛出待用 。
3、锅内重新放油，放葱姜蒜片煸炒出香味，放洋葱翻炒 。
4、放入煸过的老母鸡肉，浇入母鸡汤搅拌，转小火 。
5、汤汁收干后，放盐和辣椒酱拌匀，出锅放香菜即可 。
清炖一年的老母鸡怎么做好吃？清炖老母鸡是一道美味的家常菜 。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成 。
做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美 。适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。
清炖老母鸡一般人都可以吃，可以有预防老年人身体虚弱的情况，而且也可以帮助疾病的人群恢复健康 。
做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。
大火：就是煤气灶的火开最大档;
小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;
营养价值
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。
清炖老母鸡的制作方法很简单，可以根据自己的口味选择一些材料一起煲汤 。经常喝清炖老母鸡汤可以有促进食欲的作用，对于强身健体来说有定的好处 。
【老母鸡爆炒怎么做好吃，清炖一年的老母鸡怎么做好吃？】而且也可以提高人体免疫力，对于促进营养的吸收
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