花甲吃前怎么处理
宜放入淡盐水中浸泡，待泥沙吐尽后再进行烹调 。也可以将花甲外壳劈开，挖出花甲肉，放入竹筛或是竹篮中，加入清水洗净，洗涤时不要将竹篮提离水面，待肉中的泥沙全部吐尽后再捞出来冲洗干净即可 。
买回来的花甲，要让它进行吐沙，除去泥沙臭味，可以在水中加入盐，让花甲充分吐沙，再将外壳洗净即可烹调，一般而言，野生花甲需要泡2小时的盐水，中间要不断换水才能完全吐沙，而养殖的花甲只要吐过一次沙即可，不必泡盐水太久，以免胶质流失，肉质变差，影响口感 。
花甲到底有多少种吃法？哪种吃法最好吃？
问答：花甲到底有多少种吃法？那种吃法最好吃？?花甲的吃法有多少种？??1.水煮?
ABBY:很开心能回答这个问题，花甲的吃法有很多，我觉得最好吃的吃法，请往这边看！
花甲直接用水煮，能保持它的原汁原味，肉质鲜嫩！
?2.炒?
把花甲放在锅里炒，是很多人都喜欢的，加上各种调料，味道更丰富，下酒菜必备！
?3.清蒸?
把花甲拿到锅里蒸，也会让花甲保持的它原有的味道，但是肉质就会稍微会硬一些 。
?4.凉拌?
把花甲弄熟后，把它的肉取出来，和其他调料和食材做成凉拌菜，也是非常不错，做法还简单 。
也许还有其他，我自己知道就这些，哈 。
?怎么让花甲吐出沙子？?想吃花甲，虽然美味，但是还是得处理掉花甲里面的沙子 。
首先我们的弄个盆子，放入适量的温水，把花甲放进盆子里，在盆子里放入食用油，盐，浸泡，泡个30分钟！这样做能让沙子慢慢吐出来 。沙子受热后，它的呼吸就会比原来的快，沙子突出来的速度就会快，在里面加入油和盐也能加速它吐沙子的速度，经过这样的处理，花甲里的沙子就会吐的很干净 。
?花甲怎么做最好吃？?最好吃的花甲就是香辣炒花甲
???【香辣炒花甲材料】???:花甲，料酒，油，蒜头，姜，小米辣，盐，生抽，老抽，蚝油，葱，水 。
???【香辣炒花甲做法】???:1.首先得把花甲清洗干净，让它吐出沙子来，方法在上面 。冷水下锅花甲，加入料酒，焯水 。
2.把花甲煮到开口，捞出，备用 。
3.起锅，放油，放入蒜末，姜末，小米椒，爆香 。
4.然后放入焯过水的花甲 。
5.放盐，生抽，老抽，蚝油，调味，大火翻炒均匀 。
【花甲吃前怎么处理，花甲到底有多少种吃法？哪种吃法最好吃？】6.出锅前，撒上葱花，完成 。
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