鱼头豆腐汤可以加鸡蛋吗
鱼头豆腐汤可以加鸡蛋，鱼头和豆腐都属于较平和的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，而鸡蛋味甘性平，含有大量的蛋白质、胆固醇以及钙、铁、磷等营养成分物质，两者食物之间并不相克，所以鱼头豆腐汤可以加鸡蛋 。
做鱼头豆腐汤为什么放荷包蛋？做鱼头豆腐汤为什么要加荷包蛋?其实是为了让鱼汤更加奶白，而且鱼汤营养非常丰富又补钙，鱼头、豆腐富含蛋白质，鸡蛋也富含蛋白质，放在一起食用可以增加更多的营养价值 。
首先先将荷包蛋和鱼各自煎好，锅里加水煮鱼，放入荷包蛋，水沸后放入豆腐，最后加入调味品调味即可出锅食用 。
鱼头汤为什么要加鸡蛋？也可以不加，只是加鸡蛋更加营养
鱼头汤的做法怎么炖好吃？1.准备一个鱼头，什么鱼都行，我们用的是草鱼，用刀把把鱼头对半劈开，去除最腥的牙齿和鱼鳃 。
准备配菜，嫩豆腐一块切成豆腐片 。
准备辅料，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花 。
准备一个鸡蛋，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋液全部定型以后倒出了控油 。
2.锅内再烧油煎一下鱼头 。
油温五成热时，放入一些姜片，防止鱼头粘锅，然后放入鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热 。
鱼头煎制以后，既能去除腥味，又能补充一些油脂，使炖出来的汤更加浓郁 。
鱼头煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水，不然无法充分炖出里面的胶原蛋白，同时放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟 。
开水和大火，是汤浓色白的重点 。
【鱼头豆腐汤可以加鸡蛋吗，做鱼头豆腐汤为什么放荷包蛋？】10分钟以后把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，最后加入食盐3克、胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油 。
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