"打冷"源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖 。同乡人见到要买 。就用潮汕话招呼一声"担篮啊"(担篮子的，音近粤语发音的"打冷") 。后外延为"吃潮州菜" 。
【打冷是什么菜】打冷的简介
称潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食 。一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等;二是鱼饭类，常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等，按照潮汕的食俗，薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类;三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等;四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等 。
推荐阅读
- 苏轼称王维的诗句是什么
- 跳跳虎是什么意思
- 天天基金注销流程是什么
- 盖亚是什么
- 三措两案是什么内容
- a7是什么尺寸
- 跳蛋糕是什么
- 戴花胜是什么意思
- 黄帝和炎帝之间是什么关系
- 4ac-b^2/4a是什么公式