【干的梅干菜要泡多久】
如果用冷水 ， 梅干菜要泡3个小时 。若用温水 ， 大约浸泡2个小时左右 ， 如果用滚烫的热水 ， 则需要半个小时左右才能完全泡发开 。不过 ， 不建议直接用滚烫的热水浸泡 ， 用温水或冷水比较好 。
干的梅干菜需要经过浸泡才能烹饪食用 。在浸泡之前 ， 需要用清水将梅干菜清洗干净 ， 多洗几次 ， 然后用温水或凉水浸泡 。如果梅干菜没有完全泡发开 ， 是不能烹饪食用的 ， 那样吃起来会很硬 ， 从而影响口感 。
一般泡发梅干菜 ， 都用冷水 ， 如果着急吃 ， 可以用温水 ， 能缩短泡发时间 ， 但里面的营养会流失 。虽然用冷水泡发梅干菜 ， 其时间比较长 ， 但不会损坏梅干菜的营养 ， 而且会使它更加有弹性 ， 口感更好 。
至于梅干菜用冷水泡 ， 还是用热水 ， 按照个人食用情况决定即可 ， 不着急食用的话 ， 用冷水泡发比较好 。喜欢吃梅干菜的朋友 ， 可以进行腌制步骤 ， 一次性多腌制一些 ， 能保存很长一段时间 ， 但要注意保存方法和方式 。腌制好的梅干菜随吃随取 ， 方便许多 。
