【皮冻能放冰箱冷冻吗】
皮冻是可以放入冰箱中进行冷冻保存的 。而且猪皮冻是冷却后食用 ， 以往的冷却可以说是冷冻 。而现在更多的说法是放在冰箱的冷藏室(0度以上) ， 而不是冰冻室(0度以下) 。
皮冻是一种家常菜 ， 以猪皮作为原料 ， 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 ， 以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品 ， 不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 ， 明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多的水分子 ， 从而制作成为晶莹剔透的皮冻 。
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