最好使用发酵粉和泡打粉一块来发面 ， 这样发面就可以几个小时搞定 ， 而普通的发面方法是需要一天左右的时间的 ， 加入了泡打粉的方式更省时省力 ， 一斤的面粉里面需要加入10克左右的泡打粉 ， 泡打粉的多少直接决定发面的速率及质量 ， 最好使用温水来和面 ， 大约10分钟就可以等着发酵了 。
【怎么用泡打粉发面】利用泡打粉来发面 ， 最好是配合酵母一起来使用 ， 这样效果会更好 。发酵粉一种生物膨松剂 ， 而泡打粉是纯属化学膨松剂 ， 这两者是不一样的 ， 想要发面的时候可以加入泡打粉 ， 但最主要的还是使用发酵粉来发面 ， 加入了泡打粉后可以让面团发酵得更快一些 ， 如果馒头吃起来感觉太硬 ， 估计是和面的时候太干了 ， 使用点泡打粉就不再需要碱面了 ， 因为碱面很容易让面粉里面的维生素受到破坏 。
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