炖肉加啤酒和水的区别是什么


炖肉加啤酒和水的区别是什么


炖肉的时候 , 很多人喜欢加啤酒 , 也有一些人喜欢加水 , 那么炖肉加啤酒和水的区别有哪些呢?
【炖肉加啤酒和水的区别是什么】啤酒炖牛肉的做法:将牛肉切成2-3公分见方小块 , 两面撒上盐和胡椒 , 静置10分钟 。塑胶袋放入面粉和红椒粉 , 将牛肉放入 , 均匀裹上一层面粉 。煎锅热锅后 , 放入橄榄油 , 分次将牛肉每面煎至微焦 。煎好的牛肉放入炖锅 , 全部煎好后 , 倒入红酒 , 将沾在锅底的精华刮起 。将锅底的红酒倒入放了牛肉的炖锅 , 把洋葱沫和大蒜放入锅中炒至变色 。炒好的洋葱也倒入锅内 , 放入切好的红萝卜和马铃薯 , 放入月桂叶和香料 。再加入两大匙的蕃茄糊 , 倒入啤酒 , 盖上压力锅的盖子 , 大火煮至泄压阀开始冒气后 , 转小火炖煮5分钟后熄火 , 这样就把啤酒炖牛肉做好了 。
炖肉加啤酒和水的区别:炖肉时加啤酒 , 会把肉炖的软烂入味 , 而炖肉时不需要加水 , 只需要炖的时候加冷水 , 然后一起炖就可以了 。

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