主料：鸡骨架2个，花生仁50g，鸡蛋1个，辅料花椒麻椒各20粒，干红辣椒6个 ， 盐适量，蚝油适量，花椒粉十三香适量，味精老抽适量 ， 黑胡椒适量，淀粉适量 。
步骤：
1、鸡架洗净 。
2、剁小块，放盆里加入所有的调味料腌制起来，腌制时间最少一个小时以上，方便味道浸入 。炸制的时候，放入一只鸡蛋和适量淀粉 。
3、干红辣椒根据个人喜好用量 。
4、花椒和麻椒备用 。
5、辣椒洗净外衣，用剪刀剪断备用 。
6、炒锅放油，油八成热下入鸡块炸制，感觉外皮稍干时捞出晾凉 。二次放入鸡块重新过油 。
7、下入花生仁过油，花生仁炸熟捞出 。
8、锅内留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒 。
【辣子鸡架怎么做】9、散发香味后把炸好的鸡块和花生仁倒入锅内翻炒均匀，盛盘食用即可 。
