材料：鸡块适量、熟白芝麻适量、干红辣椒适量、花椒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、香菜适量、食用油适量 。
做法：
1、半只鸡洗净后，切成块 ， 泡水30分钟去掉血水 ， 葱切段 ， 姜蒜切片，青椒手撕成小块 。
2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色，起锅备用 。
3、锅中倒入干红辣椒，花椒 ， 葱姜蒜，爆香 。
4、再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀 。
5、锅前将洗净的香菜、葱放入锅中，加少量盐 ， 略为翻炒 。
【辣子鸡怎么炸才脆】6、撒上熟芝麻出锅 。
