煎堆的由来


煎堆的由来


煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,传统小吃,流行于全国各地大部分地区 。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻的食品 。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成 。
煎堆起源:
煎堆的起源可追溯至唐朝,当时叫碌堆是长安宫廷的食品,初唐诗人王梵志有诗云:“贪他油煎?,爱若菠萝蜜 。”后来不少中原人南迁,就把煎堆带到南方,成为广东著名的油器之一 。
【煎堆的由来】煎堆是一种年宵食品,始制于明代 。其实在唐朝时长安已经有碌堆这种宫廷食品,唐初诗人王梵志有诗:
煎堆简介:
“贪他油煎?,爱若菠萝蜜 。”之后有不少中原人南迁,带着煎堆来到南方,成为两广的小吃 。
这种食物的起源可追溯到几千年以前的秦汉时期,据文字记载唐代称“煎堆”为“碌堆”,从初唐诗人王梵志“贪他油煎锤,爱若菠萝蜜”的诗句里,可以知道煎堆该是唐朝长安宫廷中的上乘食品 。因珠江三角洲一带的居民,有许多是在唐宋时期陆续从中原南迁入岭南,所以“碌堆”也随之传入广东,由此可见,今天广东的“煎堆”,起源显然是中原人南迁的结果 。

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