1、祭祀：
应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者，猎也 ， 言田猎取禽兽，以祭祀其祖也 。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也 。”其起源甚早 ， 《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡 。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭 ， 以报天地” 。夏代称腊日祭为“嘉平”，殷曰“清祀” ， 周曰“大蜡” ， 汉代改为“腊”；
2、腊八粥：
叫“七宝五味粥” 。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年；
3、腊八豆腐 ：
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八 ， 即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”；
4、腊八面：
中国北方一些不产或少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子 ， 把面条擀好 ， 到腊月初八早晨全家吃腊八面；
5、麦仁饭：
【腊八节的习俗有哪些】西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭 。
