【杏鲍菇冻了还能吃吗】杏鲍菇冻了还能吃 ， 菌类置于冷冻保存的话 ， 其中的游离水会结合成冰晶 ， 会破坏菌类中的生物组织 ， 从而导致菌类中的营养成分大量流失 ， 影响菌类的品质及口感 ， 若是菌类置于冷冻保存时间不长 ， 没有出现变质的情况的话 ， 那么还是可以继续食用的 。
杏鲍菇（Pleurotuseryngii）是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌 ， 隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属 。前苏联的瓦西尔柯夫称它为“草原的美味牛肝菌” ， 可见味道鲜美之极 ， 目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少 ， 价格最高的菇类 。
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