豆皮是什么材料做的啊


豆皮是什么材料做的啊


【豆皮是什么材料做的啊】豆皮的原料是大豆 。将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,然后煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮),这层皮就是豆皮 。豆皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆皮 。
在中国,腐皮一般都会晒干,然后再用来作烹饪的材料 。在日本,除了晒干后再泡制,亦爱吃新鲜制成的腐皮,并称之为“生汤叶” 。生腐皮除了可以作小吃以外,亦可以把它当做刺身蘸酱油吃 。制成半干,然后包裹着寿司一起吃 。而在味道方面,中国的腐皮都是咸食,但在日本,却作为甜食 。一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮 。

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