猪血可以放几天


猪血可以放几天


猪血放到冰箱内冷藏,不能超过两天 。猪血只能冷藏,不能冷冻,冷冻后再化开时就散了 。冷藏超过两天,就会发粘,变色,有异味,不能吃 。猪血放冰箱保存是最好用凉水浸泡,这样可以防止猪血发粘,另外可以一天换一次水以延迟猪血的保质期 。
新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下 。
烧猪血做法:将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块 。炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可 。
【猪血可以放几天】韭菜炒猪血做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用 。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用 。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。

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