![蛏子怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230624/04061a596-0.jpg)
主料:蛏子、花椒、姜蒜洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、盐、白胡椒粉、青椒丝 。
1、锅中油热后,放入花椒,姜,蒜,洋葱炒香 。
![蛏子怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230624/0406195S2-1.jpg)
【蛏子怎么吃】2、接着放入郫县豆瓣酱,美人椒 , 蛏子 。
![蛏子怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230624/0406193328-2.jpg)
3、再放老抽,蚝油,白葡萄酒 。
![蛏子怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230624/040619Eb-3.jpg)
4、最后放入糖,盐,白胡椒粉,青椒丝 , 翻炒出锅即可 。
![蛏子怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230624/04061a938-4.jpg)
蛏子,帘蛤目竹蛏科软体动物 。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆,长约4~8.5厘米 , 壳顶靠近前方,生长线显著,两片贝壳相等 , 壳面为黄绿色,常有磨损破落而呈白色 。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中,广布于中国南北沿海 , 日本也有分布 。蛏肉味道鲜美,营养丰富 , 经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克 , 脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克 , 铁227毫克,热量200千焦 。蛏子还有一定的医药作用 。
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