【干芸豆要泡多久可以炖】1小时左右 。白芸豆是世界各国常见的一种食用豆 ， 在我国各省、区均有种植 。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品 。白芸豆炖之前先泡一个小时左右比较容易炖熟，散发的味道会更香 。
白芸豆 ， 其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名 。属豆科，蝶形花亚科 ， 菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等 。我国在16世纪末才开始引种栽培 。现在中国的各个省区均有种植 ， 面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等 。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了 。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆 。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名 。
