什么是庖丁解牛的思维？
“庖丁解牛” ， 是《庄子.内篇》第三篇《养生主》中讲的一个故事 ， 或者说“寓言” 。“什么是“庖丁解牛”的思维” ， 换句话说 ， “庖丁解牛”讲了什么道理 ， 给后人什么启发？如果用一句话概括 ， 就是“不忘初心 ， 方得始终” 。这是不是离的太远了？一点都不 。庄子是那个时代的世界级大哲学家 ， 他的见识、视角、境界、高度 ， 远远为其前后的许多诸子所不及 。
《庄子》之特点 ， 是恣肆汪洋 ， 变化莫测 ， 文辞惊艳 ， 意境深远 。讲庖丁解牛亦如此 。至少 ， 让你根本察觉不到其与前文的任何联系 。其曰：“庖丁为文惠君解牛 ， 手之所触 ， 肩之所倚 ， 足之所履 ， 膝之所踦 ， 砉（hua）然向然 ， 奏刀騞（huo）然 ， 莫不中音 ， 合于桑林之舞 ， 乃中经首之会 。”庖丁 ， 是文惠君“厨师长”一类的职官 。文惠君 ， 即梁惠王 。
庖丁为其杀牛 。只见 ， 庖丁一把挽紧牛鼻之绳 ， 用肩一顶 ， 牛就跪在了地上 ， 他跨脚骑于牛背 ， 以膝抵住牛颈要害 ， “砉然向然 ， 奏刀騞然 ， 莫不中音” ， 麻利拔刀 ， 潇洒一划 ， 牛便如一滩泥一样轰然倒下 。庖丁的动作 ， 像《桑林舞》一般优美 ， 如《经首曲》那样高雅 。可能古人中没人能再写出这么漂亮的文字了 。这是描述庖丁如艺术大师一般的杀牛“技巧” 。
以致 “文惠君曰：‘譆！善哉 ， 技盖至此乎！’”在一旁观看的梁惠王喝一声彩 ， 感叹道 ， 太妙了 ， 你的技艺怎么能达到这种高境界呀！“庖丁释刀对曰：‘臣之所好者 ， 道也 ， 进乎技矣 。’”庖丁把刀一放 ， 说 ， 臣下真正爱好钻研的 ， 是“道” ， 把“道理”用在了杀牛技艺上而已 。这段话很关键 。庖丁说 ， 刚开始杀牛的时候 ， 他满眼看到的都是整个的牛 。
三年之后 ， 眼睛里看到的就不是全牛了 。而现在 ， 臣下完全不用去看就已经“心领神会” ， 了然于胸 ， 臣的所有肢体均按照心中之道挥洒自如地行动 。庖丁接着又说：“依乎天理 ， 批大郤（xi） ， 导大窾（kuan） ， 因其固然 。技经肯綮（qi）之为尝 ， 而况大軱（gu）乎！”他说 ， 臣下现在解牛 ， 是按照牛自身的天然“纹理” ， 劈开筋肉缝隙 ， 导引骨骼空当 ， 一切顺其自然 。
所有筋络连接之处都不硬碰 ， 更何况受阻于大的骨头呢！庖丁又说 ， 好的厨师一年换一把刀 ， 因为他们用刀割筋肉；普通厨师一月换一把刀 ， 源于他们用刀砍骨头 。臣的刀用到现在十九年了 ， 宰过几千头牛 ， 可刀口仍然像刚刚磨过的一样 。牛的筋肉骨骼间有缝隙 ， 足够锋利的刀刃在期间游动有余 。尽管如此 ， 臣在筋骨盘结之处 ， 依然小心翼翼 ， 神情专注 ， 动作稳缓 ， 这样 ， 刀子微微一动 ， 牛就哗啦啦解体像泥土溃散落在地上了 。
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