![明矾是什么](http://img.yunnanlong.com/230625/1A4505934-0.jpg)
十二水合硫酸铝钾 。明矾又称:白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,国家已经禁止其使用于食品添加剂,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以111面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽 。密度1.757g/cm3,熔点92.5℃ 。92.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇 。明矾性味酸涩,寒,有毒 。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药 。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂 。在我们的生活中常用于净水,和做食用膨胀剂 , 像炸麻圆、油条里都可能含有 。
应用:
1、灭火剂:干粉灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO(小苏打)溶液(还有起泡剂),两种溶液的体积比约为11:2 。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的 。
2、膨化剂:炸油条(饼)或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度 。这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了 。
【明矾是什么】3、缓冲剂:在硫酸盐镀锌中可用作缓冲剂 , 以稳定镀液的ph值 。硫酸铝钾用于硫酸盐镀锌、刷镀锌和镁合金的化学氧化 , 也可用作处理污水的凝聚剂,若用于镀锌需要注意其铁和重金属的含量 。