![皮蛋凉拌的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1J6256455-0.jpg)
【皮蛋凉拌的做法】用料:皮蛋3个、生抽1汤匙、香醋0.5汤匙、白糖2克、白芝麻少许、蒜2瓣、细香葱2棵、红甜椒1个、植物油2茶匙 。
1、皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾清水将其切成小块 。
![皮蛋凉拌的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1J6256192-1.jpg)
2、淋上1汤匙生抽、0.5汤匙香醋、并撒上少许白糖,随后将葱、红甜椒、蒜切丁 。
![皮蛋凉拌的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1J6252418-2.jpg)
2、锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱 , 随后淋在皮蛋上 。
![皮蛋凉拌的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1J6252930-3.jpg)
4、最后撒上少许白芝麻即可享用 。
![皮蛋凉拌的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1J6254519-4.jpg)
小贴士:花蛋 , 又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,松花蛋,黝黑光亮,其主要原材料为鸭蛋 , 每100克当中含有可食部位水分占60-70克,蛋白质14克,脂肪11克 , 富含维生素A、B族,还有钠等 。皮蛋当中铅含量应该控制在每千克0.5毫克以下,ph值应该大于9.5 。皮蛋常作为凉拌菜食用,能够清热去火 。