![蒸水蛋水的比例](http://img.yunnanlong.com/230629/1PS13430-0.jpg)
蒸水蛋最佳比例:蛋和水为1:2 。蒸水蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹” 。
肉末蒸蛋的做法:
1、猪肉打成泥,备用 。
2、锅中倒油,放入肉沫炒散 , 再放入蒜末,圆葱末,胡萝卜末 , 炒香,盛出备用 。
![蒸水蛋水的比例](http://img.yunnanlong.com/230629/1PS15516-1.jpg)
3、把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀,加入适量的清水和盐 , 再搅拌均匀 。
【蒸水蛋水的比例】
![蒸水蛋水的比例](http://img.yunnanlong.com/230629/1PS151b-2.jpg)
4、用保鲜膜封住碗口,用牙签在保鲜上插几个小孔,锅中加入水 , 把鸡蛋液放入锅中蒸10分钟 。
![蒸水蛋水的比例](http://img.yunnanlong.com/230629/1PS141P-3.jpg)
5、最后把肉沫倒在鸡蛋上即可 。
![蒸水蛋水的比例](http://img.yunnanlong.com/230629/1PS112K-4.jpg)
鸡蛋:
鸡蛋,是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一 。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸 , 并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里 , 也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此 , 鸡蛋又是较好的健脑食品 。