主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤 。口碱一般指水合碳酸钠 ， 是指碳酸钠含10个结晶水的水合物 。又称食用面碱，是面碱的主要成分 。属于盐 ， 不是碱 。易溶于水，热水中溶解度大 ， 并且会放出部分热量 。不溶于醇 。在空气中迅速风化而形成白色粉末 。
性质：【口碱有什么用途】水溶液呈弱碱性反应 。与酸作用发生反应放出二氧化碳 。将纯碱与硫酸钠加水 ， 按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得 。主要供面食发酵用，又名碳酸钠晶体 ， 为Na2CO3的结晶体形式 。加热会生成白色碳酸钠粉末和水蒸汽。
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