山药的成分

【山药的成分】

山药的成分


山药成分是多糖、酯类、蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素等 。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是中华本草收载的草药 , 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。山药,作为药食两用的中药材,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征 。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培 。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区 。
山药来源:本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎 。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后 , 干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中 , 浸至无干心 , 闷透 , 用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干 , 打光,习称“光山药” 。

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