![饼干种类](http://img.yunnanlong.com/230627/20023935P-0.jpg)
饼干分为苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干等 。
【饼干种类】1、苏打饼干:苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母 , 然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型制作而成 。
2、全麦、消化饼干:全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干 , 比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素 , 因此营养价值更高一些 。
3、夹心饼干:要制作风味各异的夹心饼干,关键在于添加不同的辅料,如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料 。普通饼干脂肪含量并不高,但有了夹心后,脂肪和糖的含量明显增加 , 成为高热量型食物 。100克馒头的热量约226千卡(945千焦),而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上!在制作饼干时,面粉中添加了脂肪和糖 , 热量很高,尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干 。
4、营养强化饼干:最常见的品种是强化了矿物质和维生素,如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等,还有的加入麦麸,属于增加膳食纤维 。像披萨饼干 , 挑选五种谷物,包括红豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等,增加了膳食纤维 。同时表面添洒蔓越莓、蓝莓、佛手果果粒,蔓越莓含维生素C,蓝莓含花青素,佛手果药食同源等 。在享受美味的同时,也得到了更多的健康 。
推荐阅读
- 英国具有代表性的动物是什么
- 蒸猪肉要多长时间
- 黄瓜在冰箱里可以保存几天
- 虾爬子的做法蒸还是煮
- 烧烤海鲜种类有哪些
- 黑色的石头是什么岩石
- 如何用烤箱做龙眼干
- 石灰石是盐吗
- 铁与钢的区别
- 西瓜一碰就裂是好是坏