此外 ， 咸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐 ， 具有一定致癌性 。优质早餐应种类多样 ， 搭配合理 ， 最好包括四类食物：第一类是谷薯类 ， 即馒头、面包、麦片、面条、豆包等主食；第二类是肉、鱼、蛋等动物性食物；第三类是奶和豆及其制品；第四类是蔬菜和水果 。如果早餐中包括了这四大类食物 ， 即达到了营养充足；如果只包括其中三类 ， 则营养比较充足；如果只包括了其中两类或两类以下 ， 则营养不够 。
【小米粥搭配什么吃最好 魔鬼蛋配小米粥】稀饭配咸菜式的简单早餐不仅影响健康 ， 也会使餐后血糖波动较大 ， 影响工作效率 。谷类可以前一天晚上洗好泡好定时煮 ， 早上起来可以直接喝 。各种谷物放的量不用很多 ， 但是要保证种类多样 ， 薯类可以放在粥里一起煮 。在第二类食物中 ， 水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香猪肝等都是很好的选择 。在第三类食物中 ， 酸奶和奶酪更易于消化 ， 豆腐、豆浆也不错 。
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