【如何经营好一家面馆,开家面馆怎么经营】下面咱们就从两个方面来谈谈面馆该如何经营和选址面馆经营方面；要想成功的开一家面馆首先要具备几点要素 ， 第一就是味道 ， 第二就是位置 ， 第三就是服务 ， 第四就是性价比以上四点可以衡量一家面馆能不能持久的经营下去的标准 ， 为什么这么说呢 ， 一般新手开面馆最容易出现的两大问题就是 ， 味道不行 ， 位置不好 ， 而这两点正是决定一个面馆生死的重要因素 ， 一个面馆能不能存活其实从面馆开业的前三个月就已经基本决定了 ， 所以开面馆的前三个月是一个黄金期 ， 在这三个月中 ， 如果你对自己面馆的味道有信心的话 ， 一定要做大量的活动 ， 营销宣传 ， 而所有的营销手段和宣传都是基于你有一个可以吸引人的味道 ， 不然活动做的越多 ， 活动的折扣越大 ， 店面离关门的时间越近 。
如何经营好面馆？
这几天常去一朋友处玩 ， 朋友正在经营一家小面馆 。见这位网友问道如何经营好面馆？我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的？他也是干了二十几年餐饮的老司机 ， 与海底捞老板是同乡 ， 也是四川简阳人 。年轻时走南闯北到处做厨师为别人打工 ， 后来厌倦了四处奔波流浪 ， 选择告别喧嚣混沌的江湖 。因自己是厨师 ， 自然选择在餐饮方面创业 。
先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目 ， 最近几年专做面馆 。前几年刚做时由于没经验 ， 一切都是从零开始 ， 也走了许多的弯路 ， 没有赚到多少钱 。最近几年做面馆也辗转多地才最终落地该处 。这个地方是个社区店 ， 刚来时生意也不怎么样 ， 现在生意还算基本稳定 。他的经验感受是这样的 ， 现在餐饮的确生意不怎么好做了 ， 主要是受大的经济环境影响 ， 还有就是这些年做餐饮店的人越来越多 ， 同业恶性竞争激烈 。
不在竞争中生长就在竞争中死亡 ， 只要找到适合自己的餐饮项目 ， 所处位置不是太差 ， 仍然有胜出的机会 。他说 ， 做社区面馆一定是做口碑 。顾客都是附近小区的住户 ， 不管你做好做坏 ， 他们都十分清楚 。顾客有时不一定在乎你的环境好不好 ， 只要你做到干净卫生就行了 。他采取的办法是三点 ， 一是保证份量充足 ， 二是加大味道的改进提升 ， 三是随时保持热情服务 。
让顾客来一次就产生记忆点 ， 心生怀念 。他说周边做面馆的也是好几家 ， 顾客是要比较的 ， 吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹 。许多顾客都是把这里当成了食堂 ， 还经常介绍些熟人过来 。他说社区店的特点是 ， 顾客来的都比较零散 ， 白天源源不断 ， 有时晚上特别忙 ， 以至达到一天的高峰期 。他还说 ， 做生意是没有捷径可走的 ， 做餐饮你必须长年累月的长期坚持 ， 顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长 。
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