说到凉皮 ， 一定会想到古都西安 ， 它不仅是面食之都 ， 是凉皮之都 ， 所有的凉皮你都可以在这个城市找到 ， 也是各种凉皮荟萃的地方 ， 如果你喜欢吃凉皮 ， 这个城市今生你务必要去一次 ， 即使说天下凉皮出西安也不为过 。因此 ， 疫情结束后我想吃烧烤[快哭了] 。西安市下面有个秦镇米皮 ， 也是凉皮的一种 ， 是用长米为原料做成的凉皮 ， 吃口筋、细、软 ， 口味拌制上仍然突出香辣 ， 非常爽辣可口 ， 是爱减肥的小姑娘夏日首选小吃 。
米皮和凉皮的区别是什么？哪种更好吃？
凉皮是统一称呼 ， 不管是米皮还是面皮 ， 都可以叫做凉皮 ， 值得一提的是汉中热面皮既可以趁热吃也可以冷凉吃 ， 而面皮还被叫做酿皮子 ， 尤其以甘肃地区做的最好 。要说哪种最好吃 ， 那要看口味了 ， 米皮爽口 ， 面皮柔韧 ， 推荐大家吃面皮 。说到凉皮 ， 一定会想到古都西安 ， 它不仅是面食之都 ， 还是凉皮之都 ， 所有的凉皮你都可以在这个城市找到 ， 也是各种凉皮荟萃的地方 ， 如果你喜欢吃凉皮 ， 这个城市今生你务必要去一次 ， 即使说天下凉皮出西安也不为过 。
米皮 ， 顾名思义是大米制品 ， 确切的是大米研磨成浆后蒸制做成的 ， 现在市面上早就有大米打浆机 ， 泡好大米加水就可获得米浆 。面皮的做法相对来讲更复杂更麻烦一些 ， 传统的做法要和面 ， 再洗面 ， 得到面筋和淀粉 ， 还要经过发酵过程 ， 还要蒸制 ， 除了调味不说之外 ， 想想过程都麻烦 。但是要说的是 ， 凡是处理麻烦的食材 ， 耗时间的食材 ， 一般来说成品一定好吃 ， 这就是老王推荐面皮的地方 。
关于凉皮的美名 ， 老王先说说米皮吧 ， 三秦大地之上有两个地方的米皮特别出名 ， 一是靠近四川的汉中 ， 这个地方的凉皮极其出名 ， 特点吃口糯 ， 香辣 ， 切条宽 ， 最受欢迎的吃法是趁热吃 。西安市下面有个秦镇米皮 ， 也是凉皮的一种 ， 是用长米为原料做成的凉皮 ， 吃口筋、细、软 ， 口味拌制上仍然突出香辣 ， 非常爽辣可口 ， 是爱减肥的小姑娘夏日首选小吃 。
其次说说面皮 ， 这个面皮在西北地区既可以当菜又可以当饭 ， 是西北特色风味 ， 几乎每个地区都有自己的酿皮子风格 ， 做法也不一 ， 特别为穆斯林人士所爱 ， 也可以说酿皮是美味的清真食品 。其实酿皮子最好吃的在兰州 ， 兰州酿皮子做的没话说 ， 芝麻酱 ， 辣子面 ， 芥末香 ， 吃口柔韧 ， 简直是无比的爽！凉皮的属性一定是香辣 ， 不管是米皮还是面皮 ， 还是多种原料做的凉皮 ， 都是突出香辣这一点 ， 没有比较就没有伤害 ， 不过老王还是认为酿皮更好吃 ， 筋爽！ 。
疫情结束 ， 你最想吃的是什么？火锅还是烧烤？
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