其中富含的苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，因而有“植物胰岛素”的美称，对于血糖高的人群非常友好 。我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！随着现在生活条件越来越好，食材选择上越来越多，营养摄入已经不成问题，血糖偏高成了中老年人群的“富贵病”，不少人都有控制血糖的需求，包括瘦身人群也对控制体重有需求，低糖低脂低热量成了现代饮食的健康趋势！适合血糖偏高人群的食材，应兼顾营养和控制血糖，比较适合的菜肴是很多的！推荐3款我个人比较喜欢的，适合所有的人群哟，欢迎伙伴们补充！苦瓜炒蛋推荐理由：苦瓜有清热解毒、除烦止渴的效果，特别适合夏季食用 。
有哪些适合血糖比较高的人吃的菜？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！随着现在生活条件越来越好，食材选择上越来越多，营养摄入已经不成问题，血糖偏高成了中老年人群的“富贵病”，不少人都有控制血糖的需求，包括瘦身人群也对控制体重有需求，低糖低脂低热量成了现代饮食的健康趋势！适合血糖偏高人群的食材，应兼顾营养和控制血糖，比较适合的菜肴还是很多的！推荐3款我个人比较喜欢的，适合所有的人群哟，欢迎伙伴们补充！苦瓜炒蛋推荐理由：苦瓜有清热解毒、除烦止渴的效果，特别适合夏季食用 。
其中富含的苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，因而有“植物胰岛素”的美称，对于血糖高的人群非常友好 。搭配鸡蛋，维生素、蛋白质、各种微量元素都有补充，苦瓜的GI只有22，鸡蛋 30，都属于低升糖指数的食材 。此菜肴烹饪时可以加入适量代糖调味，代糖不会提升血糖，本身无热量 。食材：苦瓜 1根，鸡蛋：2个，各种调料 适量；简要做法：1、苦瓜洗净，去掉籽和白瓤，斜切薄片 。
2、放入一勺盐，腌制15分钟出水，挤干水分，倒掉盐水 。3、鸡蛋打散，加入适量料酒和盐，拌匀 。4、炒锅放入油，放入苦瓜翻炒 。略断生以后，加入鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋熟即可出锅 。藜麦苦苣虾仁沙拉推荐理由：藜麦一般生长在高原地区，远离污染，它的营养很全面，蛋白质含量能达到16%-22%，含量堪比肉类（牛肉20%），但是脂肪却比肉类低很多，富含多种人体所需氨基酸、矿物质，总体高蛋白、低脂肪、高营养，富含膳食纤维，食用很有饱腹感 。
搭配各种食材制作成沙拉，可以当菜当饭吃，比吃白米饭更健康，而且升糖指数低，营养也全面 。注意：虽然说是沙拉，但是一定不要放沙拉酱，可以加入一些无糖低脂的酸奶调味，沙拉酱主要成分是蛋黄和油，热量高脂肪含量高，是高GI的食材，对于需要控制血糖和体重的伙伴很不友好哟！食材：藜麦 适量，生菜叶：几片，芦笋 几根，秋葵：几根，虾仁 10只，小番茄：几只，水煮蛋：一只 。
简要做法：1、藜麦反复淘洗几遍，可以洗去残留的皂角苷，以免有轻微的涩味 。浸泡半小时 。2、在滚水中煮15分钟，令其膨胀变透明即可食用 。此时是口感有嚼，喜欢松软一些，可以煮20-30分钟 。3、鲜虾去壳，剥虾仁然后加入适量料酒去腥 。水煮熟 。4、芦笋去老根，斜切，烧开一锅热水，加入适量油、盐，热水焯半小时 。秋葵、生菜叶烫熟 。
5、按照喜好来摆放食材，表面撒上黑胡椒和盐，再浇上鲜酱油、香醋、橄榄油，拌匀 。凉拌胡萝卜莴苣丝推荐理由：夏天到了，清爽的凉拌菜谁都爱，简单快手，美味又健康哟！莴苣、胡萝卜也是一种低GI的食材，味道清爽，夏天时令菜，特别推荐！食材：莴苣：1根，胡萝卜：一根，小葱 适量 。简要做法：1、莴苣切细丝，洗净，拌盐，用手抓一会，直到出水，倒掉盐水 。
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