4．用料清单 。企业中，特别是在高科技行业中，产品工程变更层出不穷，致使用料清单难以做出及时的反应与修订，以致根据产量计算出来的物料需求数量与实际的使用量或规格不尽相符，造成采购数量过或不及，物料规格过时或不易购得 。因此采购计划的准确性，必须依赖最新、最准确的用料清单 。5．生产效率 。生产效率的高低使预计的物料需求量与实际的耗用量产生误差 。
产品的生产效率降低，会使原材料的单位耗用量提高，而使采购计划中的数量不能满足生产所需 。过低的产出率，也会导致经常进行修改作业从而使得零组件的损耗超出正常需用量 。所以，当生产效率有降低趋势时，采购计划必须将此额外的耗用率计算进去，才不会发生原材料的短缺现象 。6．物料标准成本的设定 。在编定采购预算时，因对将来拟订采购物料的价格不易预测，故多以标准成本替代 。
若此标准成本的设定，缺乏以过去的采购资料作为依据，也没有工程人员严密准确的计算其原料、人工及制造费用等组合或生产的总成本，则其正确性充满疑问 。因此，标准成本与实际购入价格的差额，即是采购预算正确性的评估指标 。三、解决办法1．改革业绩评估方式为了鼓励部门提交更具挑战性的预算报告，有必要对业绩评估方式进行一些小小的修改 。
企业的预算规划是在战略目标框架之内提出的，在从设置目标到提交预算这连续的动态过程中，不但要仔细审查影响预算实现的内部不可控因素，还要详细研究外部不可控因素，并进一步识别出影响预算实现的关键成功因素 。对这些因素有了初步的认识后，不论是基层管理者，还是高层决策人员都应当以积极的心态，以切合实际的态度，制定出实事求是的假设条件，这些假设条件要清楚无误地以书面形式记录下来，并呈交给各相关人员，尤其是人力资源部门，从而使人力资源部门明确认识到哪些是可控因素，哪些是不可控因素 。
对于那些不可控因素，人力资源部门在进行业绩评估时，必须有这方面的考虑，并向管理者提出建议 。积极合理的假设将会使人力资源部做出正确的评估报告，解决部门主管绩效评估的后顾之忧，这就等于解开了束缚他们手脚的麻绳，使他们能够大显身手 。2．采取合理的预算形式如果问一位企业的总经理，利润和现金流哪个更重要，你认为他会怎么回答？每一位明智的决策者都知道，现金流对于企业来说是最重要的，它是企业脉管中流淌的鲜血，时时都有新鲜血液的流动才能使组织充满青春活力 。
因此，企业内部各部门所采用的预算形式应把重点放在现金流而不是收入和利润上 。当然，最佳的预算形式最终还是取决于组织的具体目标 。3．建立趋势模型预算讲述的是未来，所有代表期望行为的数字都是估计值，提供的应是代表收入和支出的最有可能发生的情况数字预报 。为了确保这些数字的最大价值，应当建立一个趋势模型，模型的建立可以对组织期望的产出有完善的规划和清晰的文件 。
模型以直接数据资料为基础，具有时间敏感性，能够反映服务和产品需求的变化 。使用这一方法，要求企业内部拥有完备的统计资料，掌握历史数据 。4．用滚动预算的方法企业经营是一个连续不断的过程，只是为了使用方便才在时间上对它们进行了硬性分割 。为了能够使预算与实际过程更加紧密地联合在一起，采用滚动预算的方法，在制定这一期预算的时候根据实际情况同时对后面几期的业务进行预算，能够保证企业活动在预算上的连续性 。
【餐饮采购预算怎么做,如何制定餐饮采购计划.docx】
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