新鲜的肉买回来要不要清洗，主要看两种情况：
1、肉表面干净，没有明显血水的情况下，可以不用清洗，直接放在冰箱急冻即可 ， 等需要时，拿出解冻再洗干净 。主要因为，肉类冲洗之后 ， 表面会覆盖一定的水分，水分凝结成冰晶，刺破肉的细胞壁 ， 不利于食物在冰箱的保鲜，而且可能会影响口感 。
2、如果肉表面有明显脏污，建议用水冲一下，然后稍微控一下水，这样既保证食物的洁净，也可以保证肉类食物的新鲜和口感 。
日常生活中 ， 肉类食物放冰箱存储时需注意：
1、适量购买，如果购买的比较多的话，建议切成小块 ， 分装在保鲜袋或保鲜盒中，后期食用时，也可以分块取出；
【生猪肉需要洗过再冷冻吗】2、肉在解冻时 ， 建议提前一天将其放到冷藏室内，这样可以减少与室温空气的接触，较高程度的保存肉类食物的营养元素 。
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