如何成为一名品酒师？
如何迅速提升你的品鉴能力？老司机是这样说的......鉴葡萄酒时需要理智与感性并存 ， 提升品鉴能力其实并不难：品足够多的美酒来陶冶味蕾、花足够多的时间去感悟思考……锻炼品鉴能力不仅适用于学者、收藏家或潜在的侍酒师 ， 也适合热爱葡萄酒的人 。不要让记忆干扰你的判断品鉴葡萄酒需要四种感官的协同合作：视觉、嗅觉、味觉和感觉 。
除此以外 ， 有时“记忆”也会左右我们的判断 。但其实 ， 记忆对于提升品鉴能力来说并不重要 。更重要的是要多多品鉴葡萄酒 ， 此过程可以帮助我们提升味蕾敏感度、辨识出特定的风味香气 ， 从而培养自信心和判断能力 。品鉴葡萄酒不等于“猜测”葡萄酒 。不要让主观意识先入为主、干扰你的思路 ， 要凭着感官线索和直觉进行判断 ， 因为第一印象才是最准确的 。
组织或参与日常品鉴活动要想了解和识别酒款、年份和生产商间的细微差别 ， 需要日积月累的品鉴训练 。许多专业人士每年都会花费成百上千个小时来巩固自己的品鉴水准 。而对于葡萄酒爱好者来说 ， 也推荐进行些低强度的日常品鉴训练 ， 比如每周或每月花几个小时组个局 ， 和朋友们一起品鉴多款葡萄酒 。可以挑选同一产区、同一生产商或同一品种的葡萄酒 ， 细细品鉴并讨论其中差别 。
建议大家将品鉴活动坚持做下去 ， 直到它成为生活的一部分 。在这种放松的学习环境下 ， 味蕾会变得更为复杂 ， 风味与香气愈加熟悉 ， 本能也会演变为直觉 。同时 ， 这也可以锻炼我们的选酒能力 。懂得比较和对比可以同时品鉴有相同之处的两款葡萄酒 ， 比如一瓶香槟（Champagne）和一瓶普罗赛克（Prosecco） 。在比较和对比中 ， 你能感受到自己喜欢和不喜欢的细微之处 。
否则 ， 如果相隔一个星期分别品鉴这两款酒 ， 你很难说出自己真正喜欢哪个款式 。另外 ， 也推荐进行“垂直”品鉴 。垂直品鉴就是体会“相同风格”但“不同年份”葡萄酒间的相异之处 。品鉴由同一酒庄生产的、三个或更多不同年份的酒款 ， 这可以帮助你了解气候、工艺、土地和其他变量是如何影响葡萄酒的 。同时 ， 对于某些产区的葡萄酒 ， 你还可以借此确定偏爱较热年份的酒款 ， 还是较冷年份的酒款 。
请问:你知道如何品鉴葡萄酒？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥 ， 非常荣幸回答您的问题 ， 我来说一说我的看法：那么 ， 我们应该如何品酒呢？芙蘭哥告诉大家 ， 一定要记住这几个步：一看、二闻、三品、四评；一看就是观看酒的颜色；就白葡萄酒来讲 ， 一般颜色浅且有淡淡的柠檬色 ， 是比较年轻的、脆爽鲜亮、果味充足、简单易饮的酒款 ， 价位一般也不高 。如果颜色深且像琥珀颜色一样 ， 一般为贵腐酒或晚收类葡萄酒 ， 价格也会小贵或更贵一些 。
就红葡萄酒而言 ， 一般可以观察到：紫红色 ， 这说明这款葡萄酒很新 。亮丽的宝石红 ， 说明这款葡萄酒尚处于年轻时期 。如果带有一些石榴红的色调 ， 则表明它已经不断成熟了 。砖红色 ， 则表明酒龄比较老了 ， 具有一定年份的老酒了 。二闻就是闻酒的香气；白葡萄酒一般会带有柠檬、柚子、白桃、梨子等香气 ， 新世界的白葡萄酒会带有热带水果的香气 ， 如菠萝、百香果等等 。
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