如何在家自制麻辣火锅底料？
回答楼主问题：麻辣香锅的神奇之处在于 ， 你吃了第一口就停不下来 ， 当你吃完的时候 ， 已经撑得头晕了 ， 嘴里却还是那一股子鲜辣的香味 ， 真是让人疯狂 。自己在家里做麻辣香锅 ， 食材新鲜可自选 ， 油盐少不放味精 ， 而且想吃啥放啥 ， 不用看老板眼色 。满满一大锅吃起来 ， 不过是胃会饱饱的 ， 心里也是超级幸福的 。另外 ， 用它来做下酒菜 ， 边喝边吃 ， 可以聊到天荒地老 。
给楼主的菜谱是家庭自制麻辣香锅的方法 ， 也是一个四川的朋友研究出来贡献给我们的 。做了以后觉得鲜香麻辣 ， 反正比一些店里的吃起来干净靠谱 。这里也有底料的制作方法 ， 可能不完全正宗或者地道 ， 但至少吃着是好味的麻辣香锅想吃的食材很多 ， 但是店里往往只给一点点 ， 在家里自己做就随心多了 ， 味道轻重也随自己 ， 开心 。用料食材：莲藕 1/2节、青笋 1/2条、土豆 1个、西蓝花 1/2个、芹菜 1/2根；午餐肉 6片、鸡翅 6个、鱼豆腐 4个、大虾 6个、蟹肉棒 3个、其他丸子 4-5个配料：葱姜蒜 大量、花椒 1把、大料2-3颗、灯笼椒 1碗、香菜 1小把、芝麻 1小把调味品：黄记煌豉皇汁 1汤匙（15g）、黄记煌酱汁 1汤匙（15g）、郫县豆瓣酱 2汤匙（30g）、做法1、 准备蔬菜： 莲藕、青笋、土豆去皮 ， 切厚片；西蓝花用清水洗净 ， 切小朵；芹菜杆切切刀块；全部蔬菜都用水焯一下 ， 晾干备用；2、 准备配料：葱姜蒜洗净 ， 蒜切两瓣 ， 姜切大片 ， 葱大片 ， 与其他的锅底料分开放 ， 备用 。
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