在整个河南，我一直以为只有信阳人能做好一条鱼，其实不然，南阳人也是爱吃鱼的 。南阳淅川挨着湖北的地方有个丹江口水库，是亚洲最大人工淡水湖，许多南阳人都会跑到这儿来买鱼，送礼用，或者自己家吃 。而南阳淅川人烹调鲜鱼的技术可谓炉火纯青 。浓汤煨鲤鱼、剁椒鱼头、瓦块鱼、香辣黑鱼、丹江全鱼宴整个宴席都是不同的鱼组成的 。
南阳各地的酒席上必上鱼，不论是桂鱼、鲳鱼、石斑鱼，还是鲤鱼，总之必须有鱼，无鱼不成席 。乍一看来，南阳吃的似乎有些像南方 。但有“南味”，南阳也有北方的风骨 。面食的五花八门，几乎可以超越任何一个中原地方 。南阳面食在老百姓心目中有着不可撼动的地位，方城烩面、炝锅面、羊肉糊汤面、新野板面、扯面、邓州窝子面、锅贴面，多种多样，各有千秋 。
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