主要有以下四种生蚝的烹饪方法:
【生蚝的烹饪方法】1、清蒸生蚝:将洗干净的蚝肉里,放入少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料 , 再在大火上蒸几分钟即可;
2、海草生蚝:将海草与生蚝拌在一起 , 再加入一些油、芝麻等配料,蘸柠檬汁,放进锅里蒸熟即可;
3、炭烧生蚝:用烧烤大炭炉,将洗干净的生蚝有条理地摆放进炉烧,猛火烧蚝壳,烤熟的是蚝肉 。其间火候要掌握得当,再放入姜末、蒜蓉、酱等佐料再烤几分钟即可;
4、砂锅生蚝:将锅里倒入食用油 , 油热后把葱、蒜、姜与生蚝倒入锅中爆炒,再在表面洒上白酒,等到蚝水汁蒸发干即可 。
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