大骨头 ， 又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头 。
大骨高汤：辅料：葱、姜、蒜、花角、大料 。
【什么猪骨头最有营养】做法：
用刀背把骨头敲开 。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下 ， 否则骨髓都跑走了 。过滤出清汤，备用 。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料 。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 。烧开后 ， 小火咕嘟着，放入些盐，调好口 。看到汤都变了白色 ， 即可捞出放凉了 。骨头放凉，即可饮用 。
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