什么鱼适合做火锅锅底

【什么鱼适合做火锅锅底】鲶鱼,同鲇鱼 。分种较多,常见有鲶鱼、大口鲶鱼、胡子鲶、革胡子鲶客家俗称塘滑鱼 。
鲶鱼,动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种 。嘴上共4根胡须,上长下短,肉食性,多为野生 , 对水质要求不高,可人工养殖 。生长速度较快,某些品种能长到很大 。
大口鲶鱼,动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种 。外貌与鲶鱼相似,也是4根须,但口奇大 , 个体也较鲶鱼大很多 。可人工养殖,生长速度快,当年繁殖的鱼苗当年即可长到500~750克,第二年可长到1500~2000克,第三年可长到3000~4000克 。市场上销售的多是此种鲶鱼,肉质较为平常,价格便宜 。

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