沙田柚 ， 芸香科、柑橘属植物 ， 乔木 。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱 。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形 。果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多 。果期10月下旬以后，属中熟品种 。
【什么柚子最好吃】沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚 。沙田柚营养价值高 。沙田柚原名羊额籽 。相传旧时容县沙田村有个在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗，种植于塘边肥沃的土壤上，并嘱家人精心护理 。杨核子本来又酸又涩 ， 为了改变果子品质，经过苦心栽培，终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子 。资料记载，容县松山公社沙田大队沙田柚的栽培 ， 已有二百多年的历史 。
